Danes lahko slišimo, da ogromno ljudi ne sme uživati glutena. Zato iščejo živila, ki ne vsebujejo glutena, saj ga ne smejo niti malo zaužiti. Brezglutenska prehrana pomeni, da ne vsebuje glutena. Ta način prehranjevanja se lahko na hiter način navadimo, če imamo voljo in željo. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v žitih, kot je pšenica, oves, rž. Danes ni težko poiskati hrane, ki ne vsebuje glutena, ker jo že najdemo v vsaki trgovini. Tudi na spletni strani si lahko kupite izdelke brez glutena, ki so namenjena vsem, ki ne marajo žita.
Celiakija je imunska bolezen, ki prizadene določene ljudi. Tem ljudem bolezen prizadene črevo in pomeni, da se morajo taki hrani izogibati. Tudi mi zdravi ljudi imamo večkrat določene simptome, kar pomeni, da smo napihnjeni, utrujeni, drisko in lahko začnemo z brezglutensko hrano. Brezglutenska prehrana ni najbolj lahka izbira, kot najprej pomislimo. Najprej pomislimo na kruh in na testenine. Seveda, saj lahko to neham jesti je prvi odgovor. Ampak sam gluten se nahaja tudi v drugih živilih, tudi v kaki omaki, juhah ga najdemo, tudi v začimbah. Ko izveste, da ne smete več uživati glutena se dobro informirajte, kje in kako začeti s prehrano.
Brezglutenska prehrana je lahka in enostavna hrana. Če več ne smete jesti pšenice, boste jedli kaj drugega. Ni se vse za vas končalo, mogoče ste na boljšem in boste začeli jesti bolj zdravo. Ker so žita pomembna za naše zdravje, morate paziti, da nadomestite pšenico. Je pa zato lahko na jedilniku riž ali koruza, prav tako ajda in kvinoja. Tudi razne recepte lahko najdete na spletnih straneh. Nikjer ne piše, da kruha ne boste več jedli. Se dobi kruh, ki ne vsebuje glutena in se ga boste hitro navadili. Življenje se malo spremeni, pazit morate na prehrano. Ampak danes to ni tako težko izvesti, kot mogoče takrat, ko ni bilo spleta.