Danes je ogromno ljudi alergičnih na kakšne sestavine. Dobro, da obstaja hrana, kjer se lahko izognemo določenim sestavinam. Najpogosteje so ljudje alergični na žita in podobne sestavine. To pomeni, da ne smejo uživati glutena. Brez glutena izdelke lahko danes brez težav kupimo. Samo malo moramo prebrati, kakšne sestavine vsebuje izdelek. Tudi na spletni strani Zlata ptička imate kar nekaj izdelkov, ki ne vsebujejo gluten. To pomeni, da ne sme izdelek vsebovati moke, pšenice, rž, ječmena, pire in podobne sestavine. Tisti, ki res ne smejo vsebovati glutena, se morajo tega dobro držati, saj drugače lahko imajo velike težave.
Celiakija je bolezen, pri kateri ne smemo uživati glutena. Brez glutena izdelke najdemo danes povsod, ker ima ogromno ljudi to bolezen. In kako to ugotovimo? Seveda, tisti pravi naslov je zdravnik, ki nam bo to povedal. Ampak ugotovili bomo sami, da se nekaj dogaja z nami, da imamo težave z želodcem. Napihnjenost, pogosta driska, slabosti, bruhanje, izguba apetita in podobni simptomi nas pripeljejo do te diagnoze. Lahko že sami ugotovimo, ko dobimo te težave, ko zaužijemo kakšno hrano. Da pa res pride do celiakije pa nam bo povedal zdravnik, ko bo naredil vse teste, ki so potrebni.
Mogoče bo na začetku se zelo težko odpovedat določeni hrani. Ampak vedno lahko določene sestavine nadomestijo druge sestavine. Tudi sami recepti bodo drugačni, ampak hitro se bomo na to hrano navadili. Ko dobimo diagnozo, da ne smemo uživati glutena, se tega tudi držite. Ker že ena napaka, lahko naše zdravje spremeni. Zakaj bi spet imeli težave, zakaj bi bruhali, bog ne daj, da pristanete v bolnišnici. Res, da je hrana, ki ne vsebuje glutena dražja. Ampak zdravje je na prvem mestu, zato se tega držimo. Ostali člani družine naj imajo svoje čokolade ali testenine posebej shranjene. Začetek je vedno težak, ampak če vstrajamo se vse da.